Ритейл 25 сентября 2019 853

Есть можно. Как россияне относятся к продуктам быстрого приготовления

Подавляющее большинство опрошенных хотя бы время от времени едят «быстрые» продукты — в основном это лапша и кофе в пакетиках. Однако качественными или хотя бы безвредными их не считает почти никто.

 

 

Подавляющее большинство опрошенных (85%) хотя бы иногда употребляют продукты и блюда быстрого приготовления. Среди молодых людей до 30 лет эта доля значительно больше, чем среди опрошенных старше 55 лет (90 и 74% соответственно).

Однако каждый день едят такие продукты всего 6%, несколько раз в неделю — 20%, несколько раз в месяц — 43%, не чаще раза в месяц — 31%. Также оказалось, что мужчины едят подобные продукты в целом чаще женщин.

 

Лапша — наше все

Наиболее популярное среди россиян блюдо быстрого приготовления — лапша: ее едят 79% респондентов, употребляющих такие продукты. Сухие напитки (например, кофе «3 в 1») пьют 63%, каши едят 52%, картофельное пюре — 46%, супы и бульоны — 41%.

Чаще всего продукты быстрого приготовления едят, потому что просто хочется (57%), когда нет возможности съесть обыкновенный продукт, в дороге или путешествиях (по 49%), из-за нежелания готовить (42%), нехватки времени (32%) и удобства таких блюд (29%). Также 11% едят их, когда им не хватает средств, а 10% — в целях экономии.

При этом с повышением уровня дохода респонденты реже едят быстрые продукты из-за нехватки средств и чаще — в путешествиях, из-за нехватки времени или желания готовить. При этом мы не обнаружили значительных расхождений в долях употребляющих продукты быстрого приготовления в зависимости от доходов опрошенных.

Респонденты же, категорически отказывающиеся от продуктов быстрого приготовления, объясняют свое решение тем, что эти продукты вредны для здоровья (65%), невкусны (38%), содержат чересчур много соли, сахара или специй (33%), дороже обыкновенных продуктов (14%) или не насыщают (7%).

 

В дороге сойдет

Продукты быстрого приготовления в первую очередь ассоциируются у россиян с дорогой и путешествиями (46%), но также с нехваткой времени (45%), неправильным образом жизни (43%), студенчеством, молодежью (34%), низким уровнем дохода (31%), холостяцкой жизнью (26%).

Мы также попросили охарактеризовать эти продукты. Большинство опрошенных (67%) сказали, что это просто в приготовлении, 66% — что это быстро, 48% — что это химия и ненатуральные добавки. А безвредными и высококачественными эту категорию продуктов назвали всего 2 и 1% опрошенных соответственно.

 

Употребляете ли вы продукты быстрого приготовления (лапша, пюре, кофе 3 в 1 и т. д.)?
Употребляете ли вы продукты быстрого приготовления (лапша, пюре, кофе 3 в 1 и т. д.)?
Почему вы не употребляете продукты быстрого приготовления?
Множественный выбор, % от опрошенных, не употребляющих продукты быстрого приготовления
Какие продукты быстрого приготовления вы употребляете?
Множественный выбор, % от опрошенных, употребляющих продукты быстрого приготовления
Как часто вы употребляете продукты быстрого приготовления?
% от опрошенных, употребляющих продукты быстрого приготовления
Как часто вы употребляете продукты быстрого приготовления?
% от опрошенных, употребляющих продукты быстрого приготовления
Обычно вы едите продукты быстрого приготовления
Множественный выбор, % от опрошенных, употребляющих продукты быстрого питания

Обычно вы едите продукты быстрого приготовления

Укажите, пожалуйста, ваш ежемесячный уровень дохода в расчете на 1 члена семьи:

До 10 000 руб.

От 10 001 до 20 000 руб.

От 20 001 до 30 000 руб.

От 30 001 до 40 000 руб.

От 40 001 до 50 000 руб.

От 50 001 до 70 000 руб.

Более 70 001 рублей

Из-за нехватки времени

26,4%

31,3%

33,2%

29,9%

35,7%

38,1%

31,6%

Когда нет желания готовить

34,4%

44,3%

44,3%

37,1%

49,1%

44,0%

38,6%

Когда нет возможности съесть что-то другое в определенных обстоятельствах (ремонт, еда на работе и т. д.)

45,6%

52,4%

52,1%

48,0%

46,4%

45,2%

40,4%

Когда появляется желание (например, съесть лапшу или пюре быстрого приготовления)

56,8%

55,7%

58,8%

57,5%

56,3%

54,8%

45,6%

В целях экономии

19,2%

11,0%

7,5%

9,5%

7,1%

10,7%

8,8%

Когда не хватает денег, нахожусь в сложном финансовом положении

24,0%

14,6%

8,8%

7,2%

5,4%

7,1%

7,0%

В дороге, путешествиях

32,0%

44,6%

53,9%

56,1%

51,8%

47,6%

56,1%

Из-за удобства

27,2%

28,3%

27,5%

28,5%

33,9%

38,1%

19,3%

С чем у вас ассоциируется употребление продуктов быстрого приготовления?
Множественный выбор
Продукты быстрого приготовления — это:
Множественный выбор
Используете ли вы специи и добавки из упаковки к продуктам быстрого приготовления?
% от опрошенных, употребляющих продукты быстрого приготовления
Продукты быстрого приготовления вы обычно:
Множественный выбор

 

Выборка исследования

C 23 по 24 сентября с помощью онлайн-панели «Анкетолог» было опрошено 1600 жителей РФ. Выборка отражала социально-демографические параметры населения РФ. Погрешность при 95% доверительной вероятности не превышает 2,5%.

Популярные материалы