Большинство россиян считают уличную еду опасной

Подавляющее большинство россиян (90%) хотя бы время от времени покупают готовую еду в уличных ларьках, палатках и автофургонах, однако постоянно делают это лишь 6% опрошенных.

Среди тех же, кто никогда не покупает на улице готовую еду, большая часть (30%) объясняет это сомнениями в соблюдении санитарных норм, 27% просто предпочитают домашнюю еду, 14% считают стритфуд вредным для организма, а 10% — низкокачественным.

Любопытно, что лишь 2% опрошенных считают уличную еду совершенно безопасной и еще 40% — скорее безопасной. А 58% склоняются к тому, что она может угрожать здоровью человека, включая 7% опрошенных, которые в этом уверены.

Также оказалось, что опрошенные нередко испытывали неприятные ощущения после употребления уличной еды: тяжесть в животе — 30%, изжогу — 34%, симптомы отравления — 11%.

Чуть больше респондентов (12%) отметили, что неоднократно сталкивались с некачественными продуктами в составе стритфуда, 36% сталкивались с этим не более двух раз, а 52% не сталкивались с этим никогда.

Шаурма — в не конкуренции

Самой популярной уличной едой в России остается шаурма — ее выбирают 59% опрошенных, покупающих стритфуд. Разнообразные несладкие пирожки (с мясом, капустой) выбирают 52%, хот-доги — 35%, сладкую выпечку — 32%, чебуреки — 29%, шашлык — 27%, самсу — 26%, блины и беляши — по 24%, курицу-гриль — 19%.

Шаурма остается самой популярной уличной едой во всех регионах страны, кроме Северного Кавказа, жители которого чаще выбирают несладкую выпечку. Но больше всего шаурму любят в Приволжском ФО (71%), Северо-Западном ФО и на Дальнем Востоке (по 61%).

Хот-доги часто едят в Центральной России (39%) и значительно реже — на Дальнем Востоке (29%). Бургеры — чаще в Северо-Западном ФО (25%) и реже — на Урале и в Сибири (по 14%). В любви к шашлыку в уличных палатках с огромным отрывом лидируют жители Сибири (47%), а самсу больше любят на Дальнем Востоке (41%). Чебуреки менее популярны в Северо-Западном ФО (22%) и более — в Южном ФО (39%) и на Северном Кавказе (37%).  

Внешний вид важнее всего

Первое, на что абсолютное большинство опрошенных (82%) обращает внимание при выборе уличной еды, это ее внешний вид. На чистоту в помещении смотрят 81%, на опрятность персонала — 78%, на наличие перчаток у персонала — 67%, шапочек или повязок — 51%. Также 20% смотрят на национальность персонала, а 17% — на сертификаты.

Среди критериев, по которым респонденты выбирают точки для покупки уличной еды, самыми важными они назвали соблюдение санитарных норм (76%), личный опыт посещения (72%), вкус готовой еды (71%), цены (64%), а также отношение персонала к покупателю (50%).