Соль или сахар: от чего отказываются чаще
Около трети потребителей соли и сахара считают, что из-за этих продуктов имеют проблемы со здоровьем, однако совсем отказываются от них лишь немногие. Сколько россиян хотят уменьшить потребление сладкого или соленого и почему этого не делают — в новом исследовании.
Результаты исследования
Абсолютное большинство опрошенных хотя бы время от времени употребляют соль (96%) или сахар (84%). При этом многие из них задумываются о количестве этих продуктов в своем рационе (49% и 63% соответственно). Чаще это делают женщины: например, 70% следят за тем, сколько сладкого едят в день. Среди мужчин это волнует 55%.
Стоит ли себя ограничивать
Больше половины респондентов, которые едят соль (55%), не хотят ограничивать ее потребление, из них 13% точно в этом уверены. В то же время 45% хотели бы есть меньше соли, но чаще всего им не удается этого сделать, так как еда без соли кажется безвкусной (61%), из-за привычки или потому что прилагают для этого недостаточно усилий (по 33%). Также 9% считают, что у них зависимость от соленой пищи, а 5% — что на них влияет окружение.
Другое отношение у респондентов к сахару — многие из его потребителей (63%) предпочли бы уменьшить количество сладкого в своем рационе. Однако большинство из них прилагают мало усилий, чтобы отказаться от сахара (40%), 37% едят его по привычке, 35% — потому что он повышает настроение, 27% считают еду без сахара безвкусной, 19% уверены, что у них зависимость от сладкого, еще 4% едят его из-за влияния других людей.
Отметим, что женщины чаще признавались в своей зависимости от сахара и в том, что едят его для повышения настроения. Мужчины же чаще едят сладкое по привычке и потому что еда без сахара кажется безвкусной.
Кроме того, большинство опрошенных (57%), потребляющих сахар, уверены — в их рационе его столько, сколько нужно, 26% отмечают избыток сахара, а 17% считают, что едят его в минимальных количествах.
Не так вредно, как кажется?
Только 12% стараются заменять соль другими продуктами, например, соусами или приправами. Чаще всего они это делают, потому что придерживаются правильного питания (62%), 32% чувствуют себя лучше, когда не едят соль, 12% имеют ограничения по состоянию здоровья, 10% исключили соль по рекомендации врача, а 7% — по рекомендации спортивного тренера или диетолога.
Сахар в своем рационе стараются заменять больше опрошенных — 33%. Большинство из них (66%) также придерживаются правильного питания, 27% отказываются от сахара из-за влияния на их самочувствие, 12% — по состоянию здоровья, 9% — по рекомендации врача, 5% — по рекомендации тренера или диетолога. Вместо сахара они чаще всего используют мед (71%), натуральные (30%) или искусственные (15%) сахарозаменители, сиропы, например, агавы или кленовый (14%), тростниковый или кокосовый сахар (13%).
Стоит отметить, большинство опрошенных считают, что польза от полного исключения сахара (62%) или соли (60%) из рациона — это миф и на самом деле употребление этих продуктов не несет глобальной угрозы для здоровья человека. Однако в целом 35% опрошенных, которые едят сладкое, считают, что из-за него имеют проблемы со здоровьем. Среди потребителей соли ее отрицательное влияние на самочувствие отметили 27%.
Выборка исследования
С 7 по 10 февраля с помощью онлайн-панели «Анкетолог» было опрошено 1700 жителей РФ. Выборка отражала социально-демографические параметры населения РФ. Погрешность при 95% доверительной вероятности не превышает 2,5%.