Ритейл 11 февраля 2020 505

Соль или сахар: от чего отказываются чаще

Около трети потребителей соли и сахара считают, что из-за этих продуктов имеют проблемы со здоровьем, однако совсем отказываются от них лишь немногие. Сколько россиян хотят уменьшить потребление сладкого или соленого и почему этого не делают — в новом исследовании.

 

Результаты исследования

Едите ли вы сахар?
Задумывались ли вы над тем, какое количество сахара в день вы употребляете?
% опрошенных, которые едят сахар
Задумывались ли вы над тем, какое количество сахара в день вы употребляете?
По вашим личным ощущениям в вашем рационе:
% опрошенных, которые едят сахар
Хотели бы вы ограничить употребление сахара?
% опрошенных, которые едят сахар
Хотели бы вы ограничить употребление сахара?
Почему вам не удается употреблять меньше сахара?
Множественный выбор, % опрошенных, которые хотели бы вы ограничить употребление сахара
Почему вам не удается употреблять меньше сахара?
Связываете ли вы какие-либо личные проблемы со здоровьем с употреблением сахара?
% опрошенных, которые едят сахар
Стараетесь ли вы заменять сахар чем-либо?
Чем вы заменяете сахар?
Множественный выбор, % опрошенных, которые заменяют сахар чем-либо
Из каких соображений вы заменяете сахар на другие продукты в своем рационе?
Множественный выбор, % опрошенных, которые заменяют сахар чем-либо
Обращаете ли вы внимание на содержание сахара в продуктах, которые вы покупаете в магазине?
Согласны ли вы с тем, что польза от полного отказа от сахара — это миф и на самом деле употребление сахара не несет глобальной угрозы для здоровья человека?
Едите ли вы соль?
Задумывались ли вы над тем, какое количество соли в день вы употребляете?
% опрошенных, которые едят соль
Задумывались ли вы над тем, какое количество соли в день вы употребляете?
По вашим личным ощущениям в вашем рационе:
% опрошенных, которые едят соль
Хотели бы вы ограничить употребление соли?
% опрошенных, которые едят соль
Почему вам не удается употреблять меньше соли?
Множественный выбор, % опрошенных, которые хотели бы ограничить употребление соли
Связываете ли вы какие-либо личные проблемы со здоровьем с употреблением соли?
% опрошенных, которые едят соль
Связываете ли вы какие-либо личные проблемы со здоровьем с употреблением соли?
Стараетесь ли вы заменить соль чем-либо?
Из каких соображений вы заменяете соль на другие продукты (соусы, приправы) в своем рационе?
Множественный выбор, % опрошенных, которые стараются заменить соль чем-либо
Обращаете ли вы внимание на содержание соли в продуктах, которые вы покупаете в магазине?
Согласны ли вы с тем, что польза от полного отказа от соли - это миф и на самом деле употребление соли не несет глобальной угрозы для здоровья человека?

 

Абсолютное большинство опрошенных хотя бы время от времени употребляют соль (96%) или сахар (84%). При этом многие из них задумываются о количестве этих продуктов в своем рационе (49% и 63% соответственно). Чаще это делают женщины: например, 70% следят за тем, сколько сладкого едят в день. Среди мужчин это волнует 55%.

 

Стоит ли себя ограничивать

Больше половины респондентов, которые едят соль (55%), не хотят ограничивать ее потребление, из них 13% точно в этом уверены. В то же время 45% хотели бы есть меньше соли, но чаще всего им не удается этого сделать, так как еда без соли кажется безвкусной (61%), из-за привычки или потому что прилагают для этого недостаточно усилий (по 33%). Также 9% считают, что у них зависимость от соленой пищи, а 5% — что на них влияет окружение.

Другое отношение у респондентов к сахару — многие из его потребителей (63%) предпочли бы уменьшить количество сладкого в своем рационе. Однако большинство из них прилагают мало усилий, чтобы отказаться от сахара (40%), 37% едят его по привычке, 35% — потому что он повышает настроение, 27% считают еду без сахара безвкусной, 19% уверены, что у них зависимость от сладкого, еще 4% едят его из-за влияния других людей.

Отметим, что женщины чаще признавались в своей зависимости от сахара и в том, что едят его для повышения настроения. Мужчины же чаще едят сладкое по привычке и потому что еда без сахара кажется безвкусной.

Кроме того, большинство опрошенных (57%), потребляющих сахар, уверены — в их рационе его столько, сколько нужно, 26% отмечают избыток сахара, а 17% считают, что едят его в минимальных количествах.

 

Не так вредно, как кажется?

Только 12% стараются заменять соль другими продуктами, например, соусами или приправами. Чаще всего они это делают, потому что придерживаются правильного питания (62%), 32% чувствуют себя лучше, когда не едят соль, 12% имеют ограничения по состоянию здоровья, 10% исключили соль по рекомендации врача, а 7% — по рекомендации спортивного тренера или диетолога.

Сахар в своем рационе стараются заменять больше опрошенных — 33%. Большинство из них (66%) также придерживаются правильного питания, 27% отказываются от сахара из-за влияния на их самочувствие, 12% — по состоянию здоровья, 9% — по рекомендации врача, 5% — по рекомендации тренера или диетолога. Вместо сахара они чаще всего используют мед (71%), натуральные (30%) или искусственные (15%) сахарозаменители,  сиропы, например, агавы или кленовый (14%),  тростниковый или кокосовый сахар (13%).

Стоит отметить, большинство опрошенных считают, что польза от полного исключения сахара (62%) или соли (60%) из рациона — это миф и на самом деле употребление этих продуктов не несет глобальной угрозы для здоровья человека. Однако в целом 35% опрошенных, которые едят сладкое, считают, что из-за него имеют проблемы со здоровьем. Среди потребителей соли ее отрицательное влияние на самочувствие отметили 27%.

 

Выборка исследования

С 7 по 10 февраля с помощью онлайн-панели «Анкетолог» было опрошено 1700 жителей РФ. Выборка отражала социально-демографические параметры населения РФ. Погрешность при 95% доверительной вероятности не превышает 2,5%. 

Популярные материалы